עוגת דבש
העוגה הזאת היא קלה ואוורירית. אני אופה אותה בשלוש או ארבע תבניות מוארכות – תלוי בגודל התבנית. העוגה לפני האפיה צריכה למלא כ-2/3 מהתבנית. אם משתמשים בתבניות חד פעמיות רצוי להשתמש בשלוש תבניות שמונחות זו בתוך זו כיוון שהתבניות מאד דקות והעוגות נשרפות מבחוץ.
מרכיבים
- 4 כוסות קמח
- 1/2 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית ציפורן
- 1/2 1 כוסות סוכר
- 1/2 1 כוסות דבש
- 2 כפיות קפה בתוך 1 כוס מים רותחים
- 7 ביצים מופרדות
- 1/2 כוס שמן
- לחמם את התנור לחום בינוני נמוך (160°).
- בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח, קינמון וציפורן.
- בקערה קטנה מערבבים 1 כוס סוכר, את הדבש והקפה.
- בקערה הקטנה של המיקסר מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר.
- בקערה הגדולה של המיקסר מערבבים את החלמונים והשמן.
- מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לסירוגין עם תערובת הדבש.
- מקפלים את הקצף לתוך הבלילה בעדינות.
- מעבירים לתבניות משומנות. אופים 55-60 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.