עוגיות זנגביל

עוגיות אלו אהובות מאד במשפחתנו במיוחד בעונת החגים. למרות הטעם והמראה הן אינן מכילות דבש. את הצבע הכהה הן מקבלות מסירופ מייפל ומדבשה (מולאסה בלעז). דבשה היא סירופ כהה הנוצר במהלך זיקוק הנוזל המופק מקנה הסוכר. לאחר שהסוכר הלבן מתגבש ושוקע נותרת הדבשה שנחשבת ממתיק בריא יותר מסוכר לבן כיוון שהיא מכילה גם את החומרים המזינים של הצמח.

הבצק יוצא מעט דביק ולכן צריך לעבוד איתו בזריזות ובעדינות. אם הוא דביק מדי אפשר לכסות ולהניח במקרר לשעה שעתיים (החפפנים שביננו עשויים להוסיף מעט קמח). לפעמים השמן מתחיל להיפרד מתוך העיסה ואז מומלץ ללוש שוב את הבצק.

נא לאפות רק עד שהעוגיות יציבות למגע היות והן ממשיכות להתקשות בשעה שהן מתקררות.

מרכיבים

• 1/2 2 כוסות קמח
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת זנגביל
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 3/4 כוס שמן
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה
• 1/4 כוס דבשה
• 1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי
• סוכר לקישוט

הוראות הכנה

1. בקערה קטנה מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, זנגויל, קינמון ומלח.
2. במיקסר חשמלי מערבבים שמן, סוכר, ביצים, דבשה וסירופ מייפל.
3. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח.
4. יוצרים כדורים קטנים של בצק ומגלגלים בסוכר. מניחים על תבנית אפיה.
5. אופים בתנור מחומם מראש לחום בינוני כ-12 דקות או עד שהעוגיות יציבות למגע יד.
6. מקררים בתבנית למספר דקות ואז מעבירים לרשת קירור.