בראוניז

זה מתכון לבראוניז נימוחות ועשירות. מומלץ להשתמש בקקאו הולנדי שהוא כהה ועשיר יותר בטעם. המתכון המקורי מכיל שוקולד שעשוי מ-100% מוצקי קקאו ואינו מומתק כלל. בארץ אני משתמשת בשוקולד 85% .

מרכיבים

60 גר' שוקולד מריר 85%
50 גר' מרגרינה
1/3 כוס קקאו הולנדי
1/2 1 כפית קפה
1/2 כוס + 2 כפות מים רותחים
1/2 כוס + 2 כפות שמן
2 ביצים + 2 חלמונים
2 כפיות תמצית וניל
2 כוסות סוכר
3/4 1 כוסות קמח
3/4 כפית מלח
1 כוס שוקולד צ'יפס

הוראות הכנה

לשבור את השוקולד לחתיכות ולשים בכלי חסין מיקרוגל יחד עם המרגרינה. לשים במיקרוגל, להפעיל לדקה ולטרוף, להפעיל שוב לחצי דקה ולטרוף. להמשיך לחמם ולטרוף כל חצי דקה עד שהכל נמס. לא לחמם יתר על המידה.
להוסיף את אבקות הקקאו והקפה ואז את המים הרותחים. לטרוף עד להמסה מלאה.
להוסיף את השמן, הביצים, הוניל והסוכר לטרוף לאחר הוספת כל מרכיב.
להוסיף את הקמח והמלח. לערבב עם מרית ואז להוסיף את השוקולד צ'יפס, לערבב שוב עם המרית.
לרפד תבנית אפייה 20*30 בשתי פיסות נייר אלמיניום כך ששולי הנייר ייתלו מעל דפנות התבנית. לשמן את התבנית.
לאפות את הבראוניז בתבנית בחום 180° למשך 30-35 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים . לא לאפות יתר על המידה.
לאחר התקררות חלקית לשלוף את העוגה מהתבנית בעזרת נייר האלומיניום ולתת לה להתקרר לגמרי. לחתוך לעוגיות ולאחסן בקופסא סגורה. העוגיות נהדרות גם כשהן קפואות.